Tomatenragout

von | Feb. 5, 2019 | Rezepte | 0 Kommentare

Patrick

Tomatenragout

4.67 von 6 Bewertungen
Tomatenragout Rezept für 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage
Küche: Italien
Calories: 21
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

Zubereitung
 

  1. Der erste Schritt auf dem Weg zum köstlichen Ragout ist das gründliche Waschen der Fleischtomate. Anschließend wird das Kerngehäuse samt Stengelansatz herausgeschnitten.
  2. Nun gilt es die Tomate – je nach Geschmack – entweder in fingerdicke Stücke oder in Würfel zu schneiden.
  3. In einem zweiten Schritt werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gewürfelt. Gebe nun einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an.
  4. Anschließend werden die Tomatenwürfel und der Balsamico-Essig hinzugegeben. Das Ganze wird ohne Deckel gegart und zwar so lange, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
  5. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Tomatenstückchen nicht zerfallen. Abgerundet wird das Ganze mit der Zugabe der fein gehackten Basilikumblätter.
  6. Schmecke das Tomatenragout ab und verfeinere den fruchtigen Geschmack mit Meersalz und Pfeffer.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 21kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0gFat: 0gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 777mgPotassium: 113mgFiber: 0gSugar: 1gVitamin A: 255IUVitamin C: 6.3mgCalcium: 9mgIron: 0.1mg
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