Schokoladenparfait

von | Feb. 10, 2019 | Rezepte | 0 Kommentare

Patrick

Schokoladenparfait

4.75 von 4 Bewertungen
Schokoladenparfait Rezept für 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dessert
Küche: Frankreich
Calories: 569
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 2 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 2 cl Amarula Oder Rum bzw. Kahlúa
  • 125 g Kuvertüre dunkel
  • 350 g Sahne geschlagen

Zubereitung
 

  1. Schmelz die Kuvertüre in einem Schlagkessel über einem Wasserbad.
  2. In einem zweiten Schlagkessel schlägst du Eigelb mit Rum und Zucker bis sie knapp 65 °C erreichen und schaumig sind.
  3. Jetzt mischst du die leicht abgekühlte flüssige Schokolade mit der Ei-Zucker-Masse zusammen.
  4. Zum Schluss hebst du die geschlagene Sahne unter und füllst die Mischung in Förmchen.
  5. Die Masse sollte nun für 3 bis 4 Stunden in den Tiefkühlschrank gestellt werden. Für den perfekten Genuss nimm das Parfait etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 569kcalCarbohydrates: 37gProtein: 3gFat: 43gSaturated Fat: 29gCholesterol: 217mgSodium: 46mgPotassium: 75mgSugar: 34gVitamin A: 1415IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 68mgIron: 0.3mg
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