Schokoladenmousse
Schokoladenmousse – Ob als Eis, als Riegel oder pur Schokolade gibt es in verschiedenen Darreichungsformen
Zutaten
Zubereitung
- Gib die Schokolade in die Schüssel und lasse sie über dem Wasserbad schmelzen. Dann schlage die beiden Eigelbe mit Rum und Zucker im Schlagkessel warm, bis sie knapp 65 °C erreichen.
- Nimm nun die geschmolzene Schokolade und mische sie mit den warm geschlagenen Eiern. Lass die Masse etwas abkühlen. Anschließend vermische die Schokoladenmischung mit der geschlagenen Sahne.
- Hierbei sollte nicht zu intensiv gerührt werden, um den Verlust von Volumen zu vermeiden. Jetzt füll die Schokoladenmousse ab. Am besten eignen sich dafür Gläser.
- Die Mousse sollte nun für etwa 4 Stunden im Kühlschrank kaltgestellt werden. Erst unmittelbar vor dem Servieren wird das Schokoladenmousse mit den Früchten garniert und kann genossen werden.
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 549kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 45gSaturated Fat: 27gCholesterol: 217mgSodium: 42mgPotassium: 166mgFiber: 1gSugar: 28gVitamin A: 1415IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 76mgIron: 1.1mg
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