Zutaten
Zubereitung
- Sobald die Kartoffeln gewaschen und geschält sind, reibst du sie grob und drückst überschüssige Feuchtigkeit heraus. Meist eignen sich mehlig kochende Sorten am besten.
- Eine aufstellbare Vierkantreibe ist hier besonders praktisch, da du die grobe oder feine Reibeseite – oder beide nacheinander – nutzen kannst. Das Ei trennst du sorgfältig und mischst das Eigelb anschließend mit den geriebenen Kartoffeln.
- Streue etwas Mehl über die geriebenen Kartoffeln und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Beachte dabei, dass Muskatnuss intensiv ist und leicht die anderen Aromen überdecken kann – sei also sparsam damit.
- Erhitze eine Pfanne mit Rapsöl. Gib die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne und drücke sie zu kleinen Rösti-Häufchen zusammen. Brate sie etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 101kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 0gCholesterol: 48mgSodium: 109mgPotassium: 413mgFiber: 2gSugar: 0gVitamin A: 65IUVitamin C: 11.4mgCalcium: 36mgIron: 3.7mg
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