Chorizo in Apfelwein

von | Feb. 1, 2019 | Rezepte | 0 Kommentare

Patrick

Chorizo

4.34 von 3 Bewertungen
Chorizo Rezept für 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Tapas
Küche: Spanien
Calories: 367
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 280 g Chorizo In schräge Scheiben geschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • 20 g Paprikapulver
  • 50 ml Geflügelbrühe
  • 20 ml Sherryessig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g Zwiebel In Würfel geschnitten
  • 125 ml Calvados
  • 20 g Petersilie glatt Geschnitten

Zubereitung
 

  1. Zuerst die Zwiebel aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt in einem Topf oder einer Pfanne das Öl langsam erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Mit dem Paprikapulver bestäuben. Hier nicht zu großzügig sein, da die Chorizo – je nach Herkunftsland – bereits reichlich Paprika enthält. Jetzt mit Hühnerbrühe und Sherryessig einkochen lassen und mit dem Lorbeerblatt würzen.
  2. Wenn der Sud ca. 5 Minuten geköchelt hat, Calvados dazugeben. Die Chorizo in schräge Scheiben schneiden und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig geworden ist. Zuletzt noch die Petersilie klein schneiden und darüber streuen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt wieder heraus nehmen. Die Chorizo in Cazuelas (Tontöpfchen) oder dazu passendem Geschirr servieren.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 367kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 7gCholesterol: 43mgSodium: 889mgPotassium: 174mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 2750IUVitamin C: 13.2mgCalcium: 20mgIron: 2.1mg
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