Butternut Kürbissuppe

von | Aug. 14, 2021 | Rezepte | 2 Kommentare

Butternut Kürbissuppe
Patrick

Butternut Kürbissuppe

4.67 von 18 Bewertungen
Butternut Kürbissuppe Rezept für 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Suppen
Küche: Deutschland
Calories: 243
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 600 g Butternut-Kürbis in Würfel geschnitten
  • 240 g Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 1 Thai-Chili Feine Ringe geschnitten
  • 1200 ml Geflügelbrühe
  • 1 Schuss Weißwein
  • 50 ml Maracujasaft
  • 50 g Erdnussbutter
  • 50 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung
 

  1. Butternut Kürbis unter Wasser reinigen und die enden entfernen.
    Butternut Kürbis auf geschnitten
  2. Anschließend den Butternut Kürbis schälen.
  3. Jetzt wird der Butternut Kürbis halbiert werden.
  4. Die Kerne aus den Kürbis hälften mit einem Löffel entfernen.
  5. Die Kürbis hälften längs halbieren und seitlich Würfel heraus schneiden.
  6. Zwiebel grob Würfeln und Chili in feine Ringe schneiden.
  7. Erhitze das Rapsöl in einem Topf und schwitze die Kürbiswürfel mit den Zwiebeln an.
  8. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
  9. Jetzt die Brühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
  10. Sobald der Kürbis zerkocht ist die Erdnussbutter und die Chili dazugeben.
  11. Mit dem Mixstab alles kräftig durch mixen.
  12. Sahne und Maracujasaft dazu füllen.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken eine Prise Zucker dazugeben einmal durchrühren und servieren.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 243kcalCarbohydrates: 23gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 7gCholesterol: 34mgSodium: 443mgPotassium: 648mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 11095IUVitamin C: 53.1mgCalcium: 85mgIron: 1.3mg

Notizen

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Dieser Spruch trifft auch für die Butternut Kürbisssuppe und einen kross gebratenen Garnelenspieß zu. Wer gerne Neues ausprobiert, der greift zu stärkeren Aromen, wie Chinesischer Knoblauch, Chili oder Curry die perfekte Begleitung ist übrigens ein leckeres Focaccia. Guten Appetit!
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2 Kommentare

  1. Günther am 25. Februar 2019 um 15:50

    5 Sterne
    Super Rezept besonders die Erdnussbutter macht sich sehr gut in dem Süppchen und gibt dem ganzen einen asiatischen Touch.

    Antworten
    • Patrick am 1. März 2019 um 9:45

      Hallo Günter, schneide das nächste mal vor dem pürieren noch eine halbe Chilli hinein das gibt der Butternut-Kürbissuppe den letzen schliff 🙂

      Antworten
4.67 from 18 votes (18 ratings without comment)

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