Saltimbocca

von | Feb. 1, 2019 | Rezepte | 0 Kommentare

Patrick

Saltimbocca

5 von 4 Bewertungen
Saltimbocca Rezept für 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgänge
Küche: Italien
Calories: 240
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 600 g Semmelrolle
  • 8 Blatt Salbei
  • 8 Scheiben Italischer Bauernschinken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Mehl

Zubereitung
 

  1. Für die Zubereitung der Saltimbocca würzen Sie die Fleisch-Scheiben zunächst mit etwas Salz und Pfeffer.
  2. Legen Sie anschließend die Salbeiblätter und den Schinken auf das Fleisch.
  3. Nun wird das Fleisch zusammengeklappt und mit einem Zahnstocher fixiert!
  4. Geben Sie nun etwas Rapsöl in eine Pfanne und erhitzen Sie dieses. Braten Sie die Saltimbocca auf beiden Seiten goldbraun an.
  5. Im nächsten Schritt wird das Fleisch, je nach Dicke im vorgeheizten Backofen bei 180°C fertig gegart.
  6. Nach etwa 8 – 12 Minuten sollte die Saltimbocca fertig sein – ob das der Fall ist, erkennen Sie am rosa Kern des Fleischs.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 240kcalCarbohydrates: 4gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 4gCholesterol: 124mgSodium: 259mgPotassium: 472mgFiber: 0gSugar: 0gCalcium: 28mgIron: 1.6mg
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