Französische Zwiebelsuppe
Traditionell Französische Zwiebelsuppe nicht nur zur kalten Jahreszeit ein Genuss.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebelsuppe
- Die Zwiebeln in der Butter bei mäßiger Hitze glasig und weich dünsten.
- Dann die Temperatur erhöhen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und der Bodensatz sich bräunt.
- Anschließend mit dem Cognac flambieren und mit dem Weißwein ablöschen.
- Mit der Rinderbrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter und Wacholder hinzufügen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Käsecroutons
- Das Brot kross toasten und auskühlen lassen.
- Mit dem Käse belegen und im Ofen schmelzen.
- Das Käse Baguette erkalten lassen mit der Petersilie bestreuen und dem Pfeffer würzen.
- Anschließend in Würfel schneiden und kurz vor dem servieren im Ofen erneut erwärmen, sodass der Käse Fäden zieht.
- Die Suppe in einer Tasse anrichten und mit den Croutons belegen.
Nährwerte
Serving: 100mlCalories: 290kcalCarbohydrates: 16gProtein: 5gFat: 21gSaturated Fat: 13gCholesterol: 54mgSodium: 1128mgPotassium: 393mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 645IUVitamin C: 12.5mgCalcium: 66mgIron: 0.8mg
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Sagenhaft lecker!