Schweinefilet im Speckmantel
Rezept für 4 Personen
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 8 Schweinemedaillons
- 8 Scheiben Bacon
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Chili
- 1/2 Knolle Chinesischer Knoblauch
- 30 ml Rapspöl
- 1 Prise Maldon Sea Salt
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst das Schweinefilet von den Sehnen befreien.
- Jetzt wird das Filet in ca. 2 cm dicke Stücke geschnitten.
- Anschließend den Bacon der länge nach ausrollen.
- Die Schweinefilet Stücke unten auf den Bacon legen und nach oben aufrollen.
- Jetzt werden die eingerollten Schweinefilet Stücke mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- Jetzt werden die Stücke in einer Pfanne mit etwas Rapsöl angebraten bis sie goldbraun sind.
- Kurz vor Bratende Rosmarin, Chili und Knoblauch mit anrösten.
- Im nächsten Schritt werden die eingerollten Filetstücke samt Rosmarin, Chili und Knoblauch auf ein Backblech gelegt.
- Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 10 – 12 Minuten fertig garen.
