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Süßkartoffel-Pommes

5 von 1 Bewertung

Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffel-Pommes

5 von 1 Bewertung
Würzige und knusprige Süßkartoffel-Pommes mit unserem Rezept gelingen Sie garantiert in wenigen Handgriffen.
Zutaten für : 4 Personen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gesamtzeit 1 Std.

Zutaten*

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Maldon Salz
  • 1/2 Bund Petersilie glatt

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Anleitungen
 

  • Süßkartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in Streifen schneiden.
  • Die Streifen in einen Behälter mit Wasser legen einmal durchmengen und eine Stunde wässern.
  • Die Streifen aus dem Wasserbad herausnehmen, abtrocknen und in einer großen Schüssel mit der Speisestärke und dem Paprikapulver gleichmäßig bestäuben.
  • Damit die Sticks wirklich knusprig werden müssen Sie wie herkömmliche Pommes Frites zwei mal frittiert werden:
  • 1. Durchgang bei 145 Grad für 5 Minuten, anschließend abtropfen und auskühlen lassen
  • 2. Durchgang bei 175 Grad für ebenfalls 4-5 Minuten
  • Dabei wäre zu beachten das nicht zuviele Sticks auf einmal frittiert werden, da Sie sonst aneinander kleben. Wenn die Fingersticks gar und knusprig sind werden Sie in einer Schüssel mit Salz und der gehackten Petersilie bestreut und serviert.
Patrick Adams
Patrick Adams
Koch und Barkeeper
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