Da schlagen die Herzen bei viel Creme, noch mehr Sahne und oft auch mit Crème fraîche höher. In anderen Küchen, meist in denen mit Kindern, freut man sich an jedem Wochenende auf herrlich duftende Blechkuchen.
Vorbereitungszeit25 MinutenMin.
Zubereitungszeit45 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.10 MinutenMin.
Portionen: 4Personen
Zutaten
300gObstPflaumen, Aprikosen oder Kirschen
210gButter
280gZucker
1PackungVanillezucker
240gMehl
1/2Backpulver
50gPuderzucker
5Eier
Anleitungen
Bevor du mit dem Teig beginnst, wasche und putze das Obst oder Gemüse für den Belag gründlich. Pflaumen oder Aprikosen eignen sich besonders gut für einen Blechkuchen. Nachdem du sie gewaschen und abgetrocknet hast, entsteine sie. Es mag zwar etwas zeitaufwändig sein, aber der Geschmack wird dich belohnen. Heize nun deinen Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vor. Jetzt geht es an den Teig: Zuerst trenne die Eier. Für das Eiweiß solltest du am besten eine Schüssel mindestens eine Stunde vorher kühlen, füge dann eine Prise Salz hinzu und schlage das Eiweiß darin steif.
Danach schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter schaumig auf. Vermische das Mehl mit dem Backpulver gründlich. Siebe die Mehlmischung in die Eimasse und rühre sie sorgfältig um, um Klümpchen zu vermeiden. Füge nun den steifen Eischnee vorsichtig hinzu und hebe ihn unter den Teig. Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Papier gut in die Ecken gedrückt ist. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und belege ihn nach Wunsch mit deinem vorbereiteten Obst oder Gemüse.
Lege die Obsthälften am besten fächerartig übereinander auf den Teig. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und verführerisch duftet. Danach nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Wenn du möchtest, kannst du Puderzucker oder Mandeln auf den abgekühlten Kuchen streuen. Ein Genuss, der einfach unwiderstehlich ist!
Notizen
Kann dich das bisherige nicht überzeugen? Dann probiere etwas Neues aus, zum Beispiel einen verlockenden Zucchini-Nuss Kuchen.