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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Eine traditionell Französische Zwiebelsuppe lässt sich ganz einfach zubereiten und ist eine gern gesehene Vorspeise nicht nur zur kalten Jahreszeit.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 35 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Suppen
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Personen
Kalorien 290 kcal

Zutaten
 

Zwiebelsuppe

  • 6 Zwiebel In Streifen geschnitten
  • 100 ml Wei√üwein
  • 1 l Rinderbr√ľhe
  • 100 g Butter
  • Cognac
  • Lorbeerbl√§tter
  • Wacholderbeeren
  • Mehl
  • Prise Maldon Salz
  • Prise Pfeffer

Käsecroutons

  • 4 Scheiben Baguette
  • 4 Scheiben Gruyere oder Appenzeller
  • 1 Prise Petersilie glatt
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

Zwiebelsuppe

  • Die Zwiebeln in der Butter bei m√§√üiger Hitze glasig und weich d√ľnsten.
  • Dann die Temperatur erh√∂hen, bis die Fl√ľssigkeit verkocht ist und der Bodensatz sich br√§unt.
  • Anschlie√üend mit dem Cognac flambieren und mit dem Wei√üwein abl√∂schen.
  • Mit der Rinderbr√ľhe auff√ľllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerbl√§tter und Wacholder hinzuf√ľgen und etwa 1 Stunde k√∂cheln lassen.

Käsecroutons

  • Das Brot kross toasten und ausk√ľhlen lassen.
  • Mit dem K√§se belegen und im Ofen schmelzen.
  • Das K√§se Baguette erkalten lassen mit der Petersilie bestreuen und dem Pfeffer w√ľrzen.
  • Anschlie√üend in W√ľrfel schneiden und kurz vor dem servieren im Ofen erneut erw√§rmen, sodass der K√§se F√§den zieht.
  • Die Suppe in einer Tasse anrichten und mit den Croutons belegen.

Nährwerteangaben

Pro: 100mlKalorien: 290kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 5gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 13gCholesterin: 54mgNatrium: 1128mgKalium: 393mgFiber: 2gZucker: 7gVitamin A: 645IUVitamin C: 12.5mgKalzium: 66mgEisen: 0.8mg
Keyword franzoesische zwiebelsuppe

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Samstag, Februar 27, 2021

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